INTRODUCTION
Ce document sur la nutrition du sport vise à informer les jeunes skieurs (ses) de fond qui souhaitent améliorer leur alimentation pour atteindre leur poids santé, profiter d’une croissance optimale et performer à ski de fond.
Le secret d’une alimentation saine repose sur un petit nombre de principes de base, notamment la diversité des aliments, l’ajustement aux besoins énergétiques de la pratique du ski de fond, et sur la reconnaissance d’habitudes alimentaires saines. Faites des choix alimentaires qui correspondent à vos goûts, votre appétit et vos besoins.
Je faits un double vœu - que ces informations nutritionnelles vous guide vers une alimentation équilibrée et saine pour une croissance optimale et que votre performance à ski de fond soit sans cesse grandissante.
Odile Dumais
À propos d'Odile Dumais
Odile Dumais est éducatrice physique et titulaire d’une maîtrise en nutrition. Passionnée d’éducation à la santé, elle occupe diverses fonctions en enseignement de la nutrition.
Odile est chargée de cours en nutrition du sport à l’Université du Québec à Trois-Rivières de même qu’en éducation à la santé à l’Université du Québec à Montréal. Elle enseigne en outre la nutrition aux jeunes athlètes du programme sport-études en ski de fond de l’école secondaire Thérèse-Martin à Joliette. Aussi, elle pratique le ski de fond passionnément.
Membre active de l’Association canadienne pour la presse gastronomique et hôtelière, Odile conjugue le volet gastronomique à celui de la santé.
Son ouvrage La gastronomie en plein air, publié aux Éditions Québec Amérique, a remporté le prix de Cuisine Canada.
Odile est responsable du volet nutrition au Centre de conditionnement physique Swann et elle a publié Le guide nutritionnel SWANN en 2008.
